Recette d'AeroPress hellénique de Tzan

AeroPress
Cette recette donne une tasse à l'acidité accentuée et au corps rond et corpulent !
Elle comprend aussi une dérivation - de 40 à 100g d'eau selon votre goût.

Conseil : Presser à fond, on veut ces huiles supplémentaires !

Un autre conseil : Ne préchauffer pas l’AeroPress pour cette recette !

Paramètres

Café moulu
25 g
Température de l'eau
87 °C
Mouture
Grossier
Temps d'infusion
3 min
Quantité d'eau
250 ml

Équipement

AeroPress - Position Inversée
Filtre AeroPress
Carafe
Balance numérique
Minuterie
Bouilloire

Préparation

1

Ajouter le café dans l'AeroPress inversée (non préchauffée).

2

Verser 50g d'eau (87 C).
50 ml

3

Laisser reposer pendant 30 secondes.
30s

4

Remuer pendant 10 secondes.
10s

5

Verser lentement 100g d'eau, cela devrait prendre 30-40 sec.
100 ml • 150 ml total
40s

6

Mettre le bouchon et laisser infuser.
1m • 1m 30s total

7

À 2:20, retourner l'AeroPress et remuer.

8

Appuyer à fond (on veut les huiles supplémentaires) à 2:30 jusqu'à 3:00 min.
30s

9

Ajouter de 40 à 100g de dérivation en fonction de tes préférences.
40 ml • 190 ml total

10

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