Boquete

Cafetière à piston

Café moulu

25 g

Température de l'eau

95 °C

Mouture

Grossier

Temps d'infusion

4 min 18 s

Quantité d'eau

350 ml

1

Tu as besoin de: Presse Française, Moulin à café, Eau, Café, Carafe or Pichet, Minuterie, Balance Digitale ÉTAPE 1 ⇒ Ratio de 1:14 ⇒ C’est 1g de café pour 14ml d’eau. ⇒ Cette recette utilise 25g de café et 350ml d'eau. ÉTAPE 2 ⇒ Grossier comme du sel de mer. ÉTAPE 3 ⇒ Fait bouillir ton eau et laisse-la refroidir pendant 30 secondes. ⇒ Rince la presse française pour la préchauffer. Cela évitera des changements radicaux de température. ÉTAPE 4 ⇒ Place la presse française sur la balance. ⇒ Tarer la balance. ⇒ Ajoute le café moulu. ⇒ Tarer la balance une fois de plus. ÉTAPE 5 ⇒ Couvre le café avec ±1 pouce d'eau. ⇒ Démarre la minuterie. ⇒ Attends 30 secondes. ⇒ Verse le reste de l’eau. ⇒ Laisse le tout infuser pendant 4 minutes. ÉTAPE 6 ⇒ Appuis sur le piston. ⇒ Verse tout le café infusé dans un autre récipient. ⇒ Si tu laisses le café infusé reposer dans la presse française, il continuera à extraire et son goût empirera. Source: lacolombe.com

Paramètres

Préparation

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