AeroPress par Spectrum Coffees

AeroPress

Paramètres

Café moulu
16 g
Température de l'eau
93 °C
Mouture
Moyen
Temps d'infusion
2 min
Quantité d'eau
255 ml

Équipement

AeroPress - Position Standard
Filtre AeroPress
Carafe
Balance numérique
Bouilloire
Minuterie

Préparation

1

Porter l'eau à ébullition.

2

Placer un filtre dans le capuchon de l’AeroPress et rincer à l'eau chaude. Fixer le capuchon sur AeroPress.

3

Placer l’AeroPress avec le capuchon vers le bas sur la tasse dans laquelle tu vas infuser.

4

Moudre le café.
Tous les moulins sont différents, mais pour cette recette, on veut moudre juste en dessous de la mi-course de ton moulin. Si tu utilises un Baratza Encore, on te recommande 19/40.

5

Verser le café moulu dans AeroPress.

6

Démarrer une minuterie.

7

Verser 20g d'eau sur le café.
20 ml

8

Attendre 30s pendant que le café dégaze. C'est ce qu'on appelle le “bloom”.
235 ml
30s

9

Ajouter de l'eau au centre du café jusqu'à ce que tu atteignes 255g.
235 ml • 255 ml total

10

Remuer doucement le café pour t’assurer que tout est saturé.

11

Attendre 1 minute.
1m • 1m 30s total

12

Remuer doucement à nouveau.

13

Placer le piston dans AeroPress et plonger lentement le café dans votre tasse pendant 30 secondes.
30s