Kalita par Drop Coffee

Filtre manuel
La recette de base du Kalita de Drop Coffee Roasters. Elle convient à toutes les méthodes de filtre manuel, telles que la Hario V60 et la Melita.

Paramètres

Café moulu
15 g
Température de l'eau
92 °C
Mouture
Moyen fin
Temps d'infusion
3 min
Quantité d'eau
250 ml

Équipement

Infuseur Kalita Wave
filtre Kalita 185
Carafe
Bouilloire
Minuterie
Balance numérique

Préparation

1

Bloom
Commence par mouiller tout le café, en utilisant 50 grammes d'eau. Laisse le café s'épanouir pendant 30 secondes.
50 ml
45s

2

Premier versement
Ajoute 50 grammes d'eau lorsque le café ne bouillonne plus.
50 ml • 100 ml total
15s • 1m total

3

Deuxième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 150 ml total
30s • 1m 30s total

4

Troisième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 200 ml total
30s • 2m total

5

Quatrième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 250 ml total
30s • 2m 30s total

6

Fin
Le temps total d'infusion, lorsque toute l'eau a traversé le café, devrait être de 2:45 - 3 minutes.
30s