Basé à Saint-Ours, Wiltor est un torréfacteur familial fondé en 2019 par Sébastien & Karlyne. Le couple a lancé son propre café, Écluse n°10, deux ans avant de lancer leur programme de torréfaction. Le nom de l'entreprise est un diminutif des noms de leurs deux garçons, William et Hector.