Basée à Edmonton, Roasti est un torréfacteur indépendant fondé en 2016 par père et fils, Gerry et Andrew Hayes. Ils ont également ouvert deux cafés depuis 2018 où ils servent leur café torréfié de manière experte à la communauté. En tant que torréfacteur en chef, Andrew utilise la discipline qu'il a développée en tant qu'athlète professionnel dans sa passion pour le café.