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Cafe KoĂŻ
le mois dernier
Découvrez le café Julius, une véritable invitation au voyage des sens. Cultivé avec soin à 2 999 mètres d’altitude dans la région de La Espera, Nicoya, au Costa Rica, par le producteur passionné Martin Eli Morales Cabalceta, ce café d’origine unique vous plonge dans les arômes complexes du pays.
Issu d’un procédé anaérobique, ce café dévoile des notes de cacao fermenté et de chocolat 70 %, pour une expérience riche et veloutée en bouche. La torréfaction moyenne préserve l’équilibre parfait entre intensité et douceur, idéal pour les amateurs de café raffiné.
Que vous préfériez l’espresso, la piston ou le filtre, laissez-vous séduire par cette sélection directe à la source, dans l’une des fameuses Blue Zones, reconnues pour leur qualité de vie exceptionnelle. Faites de chaque tasse un moment d’évasion, avec ce café unique qui porte en lui toute la richesse du terroir costaricien.
Cafe KoĂŻ
le mois dernier
Le Café Koï est un véritable temple du café de spécialité, situé au 111 rue King Ouest, en plein cœur de Sherbrooke. Ce café embrasse pleinement la philosophie du *third wave coffee*, mettant en avant la qualité exceptionnelle de chaque ingrédient et un savoir-faire artisanal. Ici, le café est traité comme une forme d’art, où chaque tasse est soigneusement préparée pour révéler la complexité et les nuances des grains d'origine unique.
Le décor, épuré et minimaliste, s'inspire des principes zen japonais, créant une atmosphère de sérénité propice à la dégustation. La lumière naturelle baigne l’espace, soulignant les éléments en bois et les touches de verdure, offrant un cadre parfait pour se concentrer ou simplement se détendre.
Au Café Koï, les amateurs de café peuvent savourer des lattes soigneusement élaborés, des *pour-over* précis, ou encore des espresso aux notes complexes. En plus de ces boissons, le menu propose une sélection de thés japonais de qualité supérieure et des options sucrées et salées, comme des mochis frais et des onigiris. Chaque plat est préparé avec la même attention aux détails, offrant une harmonie parfaite entre tradition et modernité.
Cet espace est plus qu’un simple café : c’est un lieu où l'on célèbre la culture du café de spécialité et l’hospitalité japonaise, un refuge pour ceux qui cherchent une expérience sensorielle à chaque gorgée.
MĂ©lanie
l ’année dernière
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