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Fawkes Coffee
From Edmonton
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Basé à Edmonton, Fawkes Coffee est un torréfacteur indépendant fondé en 2020 par Jorel et Mikayla Pepin. Après avoir travaillé ensemble dans des cafés pendant un certain temps, le couple a décidé de lancer sa propre entreprise de torréfaction de café. Ils croient en l'importance d'offrir un produit exceptionnel mais accessible, tout en évitant l'attitude de contrôle dont se targuent souvent les entreprises haut de gamme.
Produits
Ce que les gens disent
Kevin Plante-Germain
il y a 2 ans
Troisième sac Th3rdwave de mai : Le Volcan Azul torréfié chez Fawkes Coffee, Edmonton. C'est un San Isidiro naturel, une variété locale du Caturra au Costa Rica qui a été cultivé par la ferme d'Alejo Castro dans la région de la Vallée Ouest. Je me suis fait un french press avec 35g de café dans 490ml d'eau.
Au nez, le grain moulu porte des odeurs de chair de raisin vert, une légère acidité de pomme ainsi que de furtives notes de bonbon.
En bouche, le café possède des saveurs de cacao avec l'amertume du chocolat noir. Ensuite on goûte les raisin secs, voir même un côté datte. C'est dans la finale qu'on approche de la pomme et sa chair blanche.
Bon petit café simple par Fawkes. J'ai l'impression ne pas avoir infusé de manière à rendre justice au produit. Probablement qu'un espresso ou quelque chose de plus intense aurait été mieux. En french press, il est tout de même léger et accessible, voir facile à boire.
🍇
🍓
Luigi Beaulieu
il y a 2 ans
Surprised !
🌰
🍁
Ectrique
il y a 2 ans
Loved this natural Colombian!