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Villarazo
Quindío est un département du centre-ouest de la Colombie qui est traversé par la cordillère des Andes. Il est réputé pour la qualité de ses plantations de café, son architecture colorée, son climat clément, sa variété d'hébergements hôteliers et ses sites touristiques.
Ce café provient de Jairo Arcila à Armenia, Quindío. Il a acheté sa première ferme de café, Finca La Esmeralda en 1987, où il a planté son premier lot de Caturra. Il a eu la chance de gagner de l'argent en produisant du café, tout en travaillant à temps plein pour l'un des plus grands exportateurs de café de Colombie. Avec ses économies, Jairo a lentement réussi à acheter cinq autres fermes. D'abord Villarazo, puis Mazatlan, Santa Monica, Maracay et Buenos Aires.
Ce lot provient de Villarazo, la deuxième ferme de café de Jairo. Ce lot particulier est un mélange de champ, composé principalement de Castillo avec des morceaux de Caturra, Colombie aussi. Le terrain est similaire à celui des autres fermes dirigées par Jairo, avec des sols volcaniques, des températures, une altitude et des précipitations idéales pour produire un café constant et de haute qualité. Jairo ne laisse récolter que les cerises de café les plus mûres. Il fait ensuite fermenter la cerise entière pendant 24 heures dans des cuves en céramique couvertes, avant de la dépulper, de la laver délicatement et de la placer ensuite sur des lits surélevés jusqu'à l'obtention d'une humidité de 10,5 %.
La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le thé glacé et la mélasse.
Ce café provient de Jairo Arcila à Armenia, Quindío. Il a acheté sa première ferme de café, Finca La Esmeralda en 1987, où il a planté son premier lot de Caturra. Il a eu la chance de gagner de l'argent en produisant du café, tout en travaillant à temps plein pour l'un des plus grands exportateurs de café de Colombie. Avec ses économies, Jairo a lentement réussi à acheter cinq autres fermes. D'abord Villarazo, puis Mazatlan, Santa Monica, Maracay et Buenos Aires.
Ce lot provient de Villarazo, la deuxième ferme de café de Jairo. Ce lot particulier est un mélange de champ, composé principalement de Castillo avec des morceaux de Caturra, Colombie aussi. Le terrain est similaire à celui des autres fermes dirigées par Jairo, avec des sols volcaniques, des températures, une altitude et des précipitations idéales pour produire un café constant et de haute qualité. Jairo ne laisse récolter que les cerises de café les plus mûres. Il fait ensuite fermenter la cerise entière pendant 24 heures dans des cuves en céramique couvertes, avant de la dépulper, de la laver délicatement et de la placer ensuite sur des lits surélevés jusqu'à l'obtention d'une humidité de 10,5 %.
La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le thé glacé et la mélasse.
Quindío est un département du centre-ouest de la Colombie qui est traversé par la cordillère des Andes. Il est réputé pour la qualité de ses plantations de café, son architecture colorée, son climat clément, sa variété d'hébergements hôteliers et ses sites touristiques.
Ce café provient de Jairo Arcila à Armenia, Quindío. Il a acheté sa première ferme de café, Finca La Esmeralda en 1987, où il a planté son premier lot de Caturra. Il a eu la chance de gagner de l'argent en produisant du café, tout en travaillant à temps plein pour l'un des plus grands exportateurs de café de Colombie. Avec ses économies, Jairo a lentement réussi à acheter cinq autres fermes. D'abord Villarazo, puis Mazatlan, Santa Monica, Maracay et Buenos Aires.
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La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le thé glacé et la mélasse.
Ce café provient de Jairo Arcila à Armenia, Quindío. Il a acheté sa première ferme de café, Finca La Esmeralda en 1987, où il a planté son premier lot de Caturra. Il a eu la chance de gagner de l'argent en produisant du café, tout en travaillant à temps plein pour l'un des plus grands exportateurs de café de Colombie. Avec ses économies, Jairo a lentement réussi à acheter cinq autres fermes. D'abord Villarazo, puis Mazatlan, Santa Monica, Maracay et Buenos Aires.
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La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le thé glacé et la mélasse.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Quindío
Variété
caturra, castillo
Altitude
1500 - 1600 m
Ferme
Villarazo
Producteur
Jairo Arcila
Procédé
lavé
Notes de
🍒
cerise
🥤
thé glacé
🍯
mélasse
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- -
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