Toriba

Cerrado Mineiro est une grande région plate de l'état de Minas Gerais située dans le sud-est du Brésil. Selon la Fédération des Producteurs de Café du Cerrado (CCGF), cette région contribue à 12,7% de la production annuelle du Brésil.

Cerrado Mineiro est également la première région du Brésil à recevoir une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que le café étiqueté «Cerrado» doit en fait provenir de Cerrado. L'appellation d'origine est l'une des nombreuses étapes vers une traçabilité accrue dans la région. Cependant, le statut n’est pas seulement une question de traçabilité, mais aussi la qualité et la diversité des saveurs. Selon le CCGF, l'appellation d'origine est un territoire délimité qui produit un café aux caractéristiques uniques qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce café provient de Danilo Barbosa et de sa ferme Fazenda Cachoeira à Cerrado Mineiro. La ferme appartient à la famille Barbosa depuis des générations et est toujours entièrement gérée par eux.

La tasse qui en résulte rappelle le caramel au beurre et le marron.

Pays

Brésil

Région

Cerrado Mineiro

Variété

catuai rouge

Altitude

1100 - 1200 m

Ferme

Fazenda Cachoeira

Producteur

Danilo Barbosa