Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnement
Abonnement cadeau
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Timuza
Les Hautes-Terres orientales de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont une région montagneuse située dans la partie orientale du pays. Caractérisés par des terrains accidentés, des forêts denses et des plateaux de haute altitude, les Hautes-Terres orientales font partie de la région plus vaste des Highlands. La région est habitée par divers groupes ethniques, chacun ayant ses propres traditions et langues.
Ce café provient de la coopérative de café Timuza à Kainantu, dans les Eastern Highlands. Le groupe se compose de 207 familles de caféiers qui exploitent ensemble 274 hectares. Le sol est limoneux et riche en cendres volcaniques, le climat est chaud et humide toute l'année, et le café est ombragé par des Casuarina (arbres à feuilles persistantes), des Albizia (également connus sous le nom d'arbres à soie), des Schzomeria (utilisés pour l'intérieur de l'opéra de Sydney) et des Stemona (une famille de vignes).
Le café est cueilli et dépulpé à la main, lavé dans l'eau propre de la rivière, séché au soleil et livré sous forme de parchemin à la station de réception, où il est décortiqué et poli à la machine. La station de réception dispose également de son propre petit entrepôt. Comme les producteurs parcourent une certaine distance pour livrer à la coopérative, qui apprécie et paie une prime pour la qualité, celle-ci construit un petit loft dans un coin de l'entrepôt, afin que les producteurs qui arrivent tard puissent y passer la nuit avant de rentrer chez eux.
La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, la pomme verte et la cannelle.
Ce café provient de la coopérative de café Timuza à Kainantu, dans les Eastern Highlands. Le groupe se compose de 207 familles de caféiers qui exploitent ensemble 274 hectares. Le sol est limoneux et riche en cendres volcaniques, le climat est chaud et humide toute l'année, et le café est ombragé par des Casuarina (arbres à feuilles persistantes), des Albizia (également connus sous le nom d'arbres à soie), des Schzomeria (utilisés pour l'intérieur de l'opéra de Sydney) et des Stemona (une famille de vignes).
Le café est cueilli et dépulpé à la main, lavé dans l'eau propre de la rivière, séché au soleil et livré sous forme de parchemin à la station de réception, où il est décortiqué et poli à la machine. La station de réception dispose également de son propre petit entrepôt. Comme les producteurs parcourent une certaine distance pour livrer à la coopérative, qui apprécie et paie une prime pour la qualité, celle-ci construit un petit loft dans un coin de l'entrepôt, afin que les producteurs qui arrivent tard puissent y passer la nuit avant de rentrer chez eux.
La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, la pomme verte et la cannelle.
Les Hautes-Terres orientales de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont une région montagneuse située dans la partie orientale du pays. Caractérisés par des terrains accidentés, des forêts denses et des plateaux de haute altitude, les Hautes-Terres orientales font partie de la région plus vaste des Highlands. La région est habitée par divers groupes ethniques, chacun ayant ses propres traditions et langues.
Ce café provient de la coopérative de café Timuza à Kainantu, dans les Eastern Highlands. Le groupe se compose de 207 familles de caféiers qui exploitent ensemble 274 hectares. Le sol est limoneux et riche en cendres volcaniques, le climat est chaud et humide toute l'année, et le café est ombragé par des Casuarina (arbres à feuilles persistantes), des Albizia (également connus sous le nom d'arbres à soie), des Schzomeria (utilisés pour l'intérieur de l'opéra de Sydney) et des Stemona (une famille de vignes).
Le café est cueilli et dépulpé à la main, lavé dans l'eau propre de la rivière, séché au soleil et livré sous forme de parchemin à la station de réception, où il est décortiqué et poli à la machine. La station de réception dispose également de son propre petit entrepôt. Comme les producteurs parcourent une certaine distance pour livrer à la coopérative, qui apprécie et paie une prime pour la qualité, celle-ci construit un petit loft dans un coin de l'entrepôt, afin que les producteurs qui arrivent tard puissent y passer la nuit avant de rentrer chez eux.
La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, la pomme verte et la cannelle.
Ce café provient de la coopérative de café Timuza à Kainantu, dans les Eastern Highlands. Le groupe se compose de 207 familles de caféiers qui exploitent ensemble 274 hectares. Le sol est limoneux et riche en cendres volcaniques, le climat est chaud et humide toute l'année, et le café est ombragé par des Casuarina (arbres à feuilles persistantes), des Albizia (également connus sous le nom d'arbres à soie), des Schzomeria (utilisés pour l'intérieur de l'opéra de Sydney) et des Stemona (une famille de vignes).
Le café est cueilli et dépulpé à la main, lavé dans l'eau propre de la rivière, séché au soleil et livré sous forme de parchemin à la station de réception, où il est décortiqué et poli à la machine. La station de réception dispose également de son propre petit entrepôt. Comme les producteurs parcourent une certaine distance pour livrer à la coopérative, qui apprécie et paie une prime pour la qualité, celle-ci construit un petit loft dans un coin de l'entrepôt, afin que les producteurs qui arrivent tard puissent y passer la nuit avant de rentrer chez eux.
La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, la pomme verte et la cannelle.
Origine du café
Pays
Papouasie-Nouvelle-Guinée
Région
Hautes-Terres orientales
Variété
arusha, mundo novo, typica
Altitude
1420 - 1600 m
Ferme
207 fermiers
Producteur
Timuza Coffee Cooperative
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🍯
mélasse
🍏
pomme verte
🥮
cannelle
Évaluations de la communauté
🙂
3,3 Très bon
2 évaluations
Ce que les gens disent
Recettes
AeroPress par Tim Wendelboe
AeroPress
Hario V60 par Ritual Coffee Roasters
Filtre manuel
Espresso For Light Roasts
Espresso
Voir plus dans l'app
