Hubert Saint-Jean
Sherbrooke

Sumatra Naturel

Jambi est une province d'Indonésie située sur l'île de Sumatra. Elle s'étend de la côte est de l'île aux montagnes Barisan à l'ouest, où plusieurs volcans ont créé des vallées aux sols riches en minéraux, idéales pour l'agriculture.

Ce café provient des exploitations de la coopérative Koerintji Barokah Bersama à Kerinci, Jambi. Les 320 membres vivent et cultivent sur un plateau situé au pied du mont Kerinci. Il s'agit de l'un des nombreux volcans de la ceinture de feu du Pacifique, une série de 452 volcans en forme de fer à cheval de 40 000 kilomètres de long qui font partie d'une danse quasi constante d'éruptions et de mouvements de plaques. Les éruptions historiques du Mont Kerinci ont permis à la région environnante d'être luxuriante et verdoyante grâce à la présence d'un sol volcanique fertile.

Ce lot particulier est un café traité naturellement. Le processus implique le séchage de l'ensemble de la cerise de café fraîchement cueillie avec la graine encore à l'intérieur. Pour ce faire, les producteurs de café prennent toutes les cerises et les placent sur des lits de séchage au soleil. Ces lits sont soit des patios, soit des tables de séchage surélevées.

Le café qui en résulte rappelle le raisin, la cerise et l’orange.
Jambi est une province d'Indonésie située sur l'île de Sumatra. Elle s'étend de la côte est de l'île aux montagnes Barisan à l'ouest, où plusieurs volcans ont créé des vallées aux sols riches en minéraux, idéales pour l'agriculture.

Ce café provient des exploitations de la coopérative Koerintji Barokah Bersama à Kerinci, Jambi. Les 320 membres vivent et cultivent sur un plateau situé au pied du mont Kerinci. Il s'agit de l'un des nombreux volcans de la ceinture de feu du Pacifique, une série de 452 volcans en forme de fer à cheval de 40 000 kilomètres de long qui font partie d'une danse quasi constante d'éruptions et de mouvements de plaques. Les éruptions historiques du Mont Kerinci ont permis à la région environnante d'être luxuriante et verdoyante grâce à la présence d'un sol volcanique fertile.

Ce lot particulier est un café traité naturellement. Le processus implique le séchage de l'ensemble de la cerise de café fraîchement cueillie avec la graine encore à l'intérieur. Pour ce faire, les producteurs de café prennent toutes les cerises et les placent sur des lits de séchage au soleil. Ces lits sont soit des patios, soit des tables de séchage surélevées.

Le café qui en résulte rappelle le raisin, la cerise et l’orange.

Origine du café

Pays
Sumatra
Région
Jambi
Altitude
1400 - 1700 m
Ferme
variées
Producteur
Koerintji Barokah Bersama
Procédé
naturel

Notes de

🍇
raisin
🍒
cerise
🍊
orange

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