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Le département d'Antioquia est situé dans la partie centrale du nord-ouest de la Colombie, avec une section étroite qui borde la mer des Caraïbes. La plupart de son territoire est montagneux avec quelques vallées, dont une grande partie fait partie de la cordillère des Andes.
Ce café provient de Don Félix Porras à la Finca El Porral à Jerico, Antioquia. Cette ferme de 5 hectares est détenue et exploitée par Don Félix et sa femme. Félix s'occupe lui-même de toutes les opérations de broyage humide et de séchage.
Ce café a subi une fermentation séparée : la moitié du lot a fermenté dans l'eau pendant 37 heures et l'autre moitié pendant 13 heures. Entièrement lavé et débarrassé de ses flotteurs, il est séché au soleil sur des terrasses en ciment.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat noir et le beurre d’arachides.
Ce café provient de Don Félix Porras à la Finca El Porral à Jerico, Antioquia. Cette ferme de 5 hectares est détenue et exploitée par Don Félix et sa femme. Félix s'occupe lui-même de toutes les opérations de broyage humide et de séchage.
Ce café a subi une fermentation séparée : la moitié du lot a fermenté dans l'eau pendant 37 heures et l'autre moitié pendant 13 heures. Entièrement lavé et débarrassé de ses flotteurs, il est séché au soleil sur des terrasses en ciment.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat noir et le beurre d’arachides.
Le département d'Antioquia est situé dans la partie centrale du nord-ouest de la Colombie, avec une section étroite qui borde la mer des Caraïbes. La plupart de son territoire est montagneux avec quelques vallées, dont une grande partie fait partie de la cordillère des Andes.
Ce café provient de Don Félix Porras à la Finca El Porral à Jerico, Antioquia. Cette ferme de 5 hectares est détenue et exploitée par Don Félix et sa femme. Félix s'occupe lui-même de toutes les opérations de broyage humide et de séchage.
Ce café a subi une fermentation séparée : la moitié du lot a fermenté dans l'eau pendant 37 heures et l'autre moitié pendant 13 heures. Entièrement lavé et débarrassé de ses flotteurs, il est séché au soleil sur des terrasses en ciment.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat noir et le beurre d’arachides.
Ce café provient de Don Félix Porras à la Finca El Porral à Jerico, Antioquia. Cette ferme de 5 hectares est détenue et exploitée par Don Félix et sa femme. Félix s'occupe lui-même de toutes les opérations de broyage humide et de séchage.
Ce café a subi une fermentation séparée : la moitié du lot a fermenté dans l'eau pendant 37 heures et l'autre moitié pendant 13 heures. Entièrement lavé et débarrassé de ses flotteurs, il est séché au soleil sur des terrasses en ciment.
La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat noir et le beurre d’arachides.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Antioquia
Variété
dos mil, castillo, caturra
Altitude
1950 m
Ferme
El Porral
Producteur
Don Félix Porras
Niveau de torréfaction
Moyenne foncée
Procédé
lavé
Notes de
🍫
chocolat noir
🥜
beurre d'arachides
Évaluations de la communauté
😃
4,2 Excellent
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