Pop Coffee Works
Toronto

Sipi Falls Kapkwai

La région Est de l'Ouganda est la première région du pays où du café Arabica d'Éthiopie a été planté. La présence du mont Elgon, un volcan bouclier éteint, offre d'excellentes conditions de sol pour la culture du café de haute qualité.

Ce café provient de petits producteurs du district de Kapchorwa, dans la région Est. Leurs récoltes sont acheminées au moulin de Sipi Falls, une station de lavage centralisée capable de traiter les cerises et de sécher le café afin d'en améliorer la valeur pour les caféiculteurs locaux. Étant donné que les producteurs de la région étaient habitués depuis des années à des techniques de traitement rudimentaires, la station de lavage a mis beaucoup d'efforts à prouver la valeur ajoutée de l'apport de leurs cerises non transformées à un moulin central où le lavage, la fermentation et le séchage peuvent être effectués de manière cohérente sous supervision professionnelle. Il existe également une pépinière avec des variétés de haute qualité qui fournit un soutien agronomique aux petits exploitants locaux, dont beaucoup sont des familles dirigées par des femmes.
La région Est de l'Ouganda est la première région du pays où du café Arabica d'Éthiopie a été planté. La présence du mont Elgon, un volcan bouclier éteint, offre d'excellentes conditions de sol pour la culture du café de haute qualité.

Ce café provient de petits producteurs du district de Kapchorwa, dans la région Est. Leurs récoltes sont acheminées au moulin de Sipi Falls, une station de lavage centralisée capable de traiter les cerises et de sécher le café afin d'en améliorer la valeur pour les caféiculteurs locaux. Étant donné que les producteurs de la région étaient habitués depuis des années à des techniques de traitement rudimentaires, la station de lavage a mis beaucoup d'efforts à prouver la valeur ajoutée de l'apport de leurs cerises non transformées à un moulin central où le lavage, la fermentation et le séchage peuvent être effectués de manière cohérente sous supervision professionnelle. Il existe également une pépinière avec des variétés de haute qualité qui fournit un soutien agronomique aux petits exploitants locaux, dont beaucoup sont des familles dirigées par des femmes.

Origine du café

Pays
Uganda
Région
Eastern Region
Variété
sl28
Altitude
1300 - 2000 m
Ferme
various
Producteur
Sipi Falls Mill
Procédé
naturel

Notes de

🍌
banane
🍫
chocolat
🍓
fruits des champs

Évaluations de la communauté

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