Pop Coffee Works
Toronto

Shakiso

La zone Guji est une région du sud de l'Éthiopie célèbre pour ses cafés fruités. Les pluies abondantes et le terrain montagneux escarpé créent des conditions de croissance idéales pour le vaste éventail de producteurs de la région.

Ce café provient de 700 producteurs organisés autour de la station de lavage de Shakiso dans la zone Guji. Après avoir été livrées et triées à la main, les cerises sont retournées systématiquement en une seule couche sur des plates-bandes surélevées pendant trois semaines, en fonction des températures. Comme il est courant dans le sud de l'Éthiopie, les lits de séchage sont généralement couverts pendant les heures les plus chaudes de l'après-midi et la nuit pour protéger les fruits fragiles de l'humidité qui se dépose.

Le processus naturel donne à ce café des notes d'orange, de crème et de lavande.
La zone Guji est une région du sud de l'Éthiopie célèbre pour ses cafés fruités. Les pluies abondantes et le terrain montagneux escarpé créent des conditions de croissance idéales pour le vaste éventail de producteurs de la région.

Ce café provient de 700 producteurs organisés autour de la station de lavage de Shakiso dans la zone Guji. Après avoir été livrées et triées à la main, les cerises sont retournées systématiquement en une seule couche sur des plates-bandes surélevées pendant trois semaines, en fonction des températures. Comme il est courant dans le sud de l'Éthiopie, les lits de séchage sont généralement couverts pendant les heures les plus chaudes de l'après-midi et la nuit pour protéger les fruits fragiles de l'humidité qui se dépose.

Le processus naturel donne à ce café des notes d'orange, de crème et de lavande.

Origine du café

Pays
Ethiopia
Région
Guji
Variété
ancestrales
Altitude
1650 - 1800 m
Ferme
700 smallholder farmers
Producteur
Shakiso Washing Station
Procédé
naturel

Notes de

🍊
orange
🥛
crème
🌸
lavande

Évaluations de la communauté

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