Pista
Montréal

Rony Ordoñez

Il s'agit d'un café de la famille Ordonez, provenant de Finca La Linea, l'une de leurs quatre fermes situées près de la frontière avec le Guatemala, dans la région de Chiapas, au Mexique. Il est composé des variétés Catuai, Villa Sarchi et San Ramon, cultivées à une altitude de 1500 mètres. Le café est récolté lorsqu'il est pleinement mûr, trié par flottaison et à la main, pulpé mécaniquement, fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, puis séché sur un patio pendant 7 à 10 jours. Ce café présente des notes de cacao, cerise et sucre de canne.
Il s'agit d'un café de la famille Ordonez, provenant de Finca La Linea, l'une de leurs quatre fermes situées près de la frontière avec le Guatemala, dans la région de Chiapas, au Mexique. Il est composé des variétés Catuai, Villa Sarchi et San Ramon, cultivées à une altitude de 1500 mètres. Le café est récolté lorsqu'il est pleinement mûr, trié par flottaison et à la main, pulpé mécaniquement, fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, puis séché sur un patio pendant 7 à 10 jours. Ce café présente des notes de cacao, cerise et sucre de canne.

Origine du café

Pays
Mexique
Région
Chiapas
Variété
catuai, villa sarchi, pache san ramon
Altitude
1500 m
Ferme
Finca La Linea
Producteur
Rony Ordoñez
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
lavé

Notes de

🍫
cacao
🍒
cerise
🍯
sucre de canne

Évaluations de la communauté

😃

3,9 Excellent

15 évaluations

Ce que les gens disent