Pulped Fiction Dark Roast

Minas Gerais est un état du sud-est du Brésil dont la superficie totale est plus grande que celle de la France métropolitaine. C’est la principale région productrice de café du pays, représentant environ 74 % de la production nationale.

Ce café provient d’un collectif de sept petites fermes situées à Minas Gerais : Fazenda Nova Fortaleza, Fazenda Catiguá, Sítio Serra da Careta, Fazenda Do Lobo, Fazenda São Sebastião, Fazenda Nossa Senhora Aparecida et Sítio Santo Antonio.

Ce lot mélangé a été traité selon une méthode moins courante appelée "pulped natural". Contrairement au procédé naturel traditionnel, la peau du fruit est retirée avant le séchage du café. Ensuite, une grande partie de la pulpe est laissée sur le grain pour le séchage, contrairement au procédé lavé où la pulpe est complètement retirée. Généralement, ce type de traitement confère au café le corps d’un café naturel, tout en offrant la douceur et l’acidité d’un café lavé.

Dans la tasse, on retrouve des notes de noix grillées, de chocolat noir et de cassonade.

Pays

Brésil

Région

Minas Gerais

Variété

catuaí jaune

Altitude

950 - 1450 m

Ferme

Un collectif de 7 petites fermes de café

Producteur

variés