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Praderita
José Ignacio Cubillos est un cultivateur de café passionné de Santa Maria, Huila, dont la vie tourne autour de sa ferme, Praderita. Située dans le district de Canan, à une altitude de 1850 à 1900 mètres, Praderita est son foyer et projet depuis 20 ans, depuis qu’il l’a héritée de sa famille. Au fil des ans, José Ignacio a travaillé sans relâche pour préserver et améliorer la qualité du café cultivé sur ses 3,5 hectares. Sur sa ferme, il a choisi de cultiver des variétés comme le Bourbon Rosado et le Caturra, qui prospèrent grâce aux conditions uniques de climat et d’altitude de Santa Maria. Ces grains bénéficient d’un processus méticuleux qui débute par 12 heures d'oxydation en cerise, suivies de 30 heures supplémentaires dans le mucilage. Ils sont ensuite soigneusement séchés sous des tentes de séchage, garantissant que les grains atteignent un taux d’humidité optimal tout en conservant toute leur saveur.
José Ignacio Cubillos est un cultivateur de café passionné de Santa Maria, Huila, dont la vie tourne autour de sa ferme, Praderita. Située dans le district de Canan, à une altitude de 1850 à 1900 mètres, Praderita est son foyer et projet depuis 20 ans, depuis qu’il l’a héritée de sa famille. Au fil des ans, José Ignacio a travaillé sans relâche pour préserver et améliorer la qualité du café cultivé sur ses 3,5 hectares. Sur sa ferme, il a choisi de cultiver des variétés comme le Bourbon Rosado et le Caturra, qui prospèrent grâce aux conditions uniques de climat et d’altitude de Santa Maria. Ces grains bénéficient d’un processus méticuleux qui débute par 12 heures d'oxydation en cerise, suivies de 30 heures supplémentaires dans le mucilage. Ils sont ensuite soigneusement séchés sous des tentes de séchage, garantissant que les grains atteignent un taux d’humidité optimal tout en conservant toute leur saveur.
Origine du café
Pays
Colombia
Région
Praderita
Variété
bourbon rose
Altitude
1850 - 1900 m
Ferme
Praderita
Producteur
Jose Ignacio Cubillos
Procédé
naturel
Notes de
🍊
orange sanguine
🍑
prune
🍇
bleuets
🍑
pêche
Évaluations de la communauté
😶
