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Las Segovias
Nueva Segovia est un département du nord du Nicaragua et se trouve à la frontière avec le département d'El Paraíso du Honduras. Il est connu pour son relief montagneux, ses chutes d'eau spectaculaires, ses zones densément boisées, ses sources d'eau chaude et ses plantations de café verdoyantes.
Ce café provient de six exploitations différentes dans trois villages du département de Nueva Segovia. Ils ont été sélectionnés et mélangés par Luis Alberto Balladarez à Beneficio Las Segovias, une station de lavage et un moulin sec à Ocotal, Nueva Segovia. Luis est un vétéran de l'industrie qui entretient des relations étroites et étendues avec les producteurs de café du nord du Nicaragua. Il a produit plusieurs lots qui ont obtenu la prestigieuse distinction de qualité Cup of Excellence, tout en continuant à expérimenter des techniques de traitement et des variétés excentriques.
Ce lot est composé principalement de cépages Caturra, bien que quelques autres cépages aient également trouvé leur place dans le mélange. Cela est dû à la nature souvent imprévisible de la culture du café. En cultivant plus d'un cépage sur une parcelle, le risque de pollinisation croisée peut faire en sorte qu'un cépage différent puisse germer au milieu des Caturra, même s'ils sont bien délimités.
La tasse qui en résulte rappelle la pomme verte, le caramel et la noisette.
Ce café provient de six exploitations différentes dans trois villages du département de Nueva Segovia. Ils ont été sélectionnés et mélangés par Luis Alberto Balladarez à Beneficio Las Segovias, une station de lavage et un moulin sec à Ocotal, Nueva Segovia. Luis est un vétéran de l'industrie qui entretient des relations étroites et étendues avec les producteurs de café du nord du Nicaragua. Il a produit plusieurs lots qui ont obtenu la prestigieuse distinction de qualité Cup of Excellence, tout en continuant à expérimenter des techniques de traitement et des variétés excentriques.
Ce lot est composé principalement de cépages Caturra, bien que quelques autres cépages aient également trouvé leur place dans le mélange. Cela est dû à la nature souvent imprévisible de la culture du café. En cultivant plus d'un cépage sur une parcelle, le risque de pollinisation croisée peut faire en sorte qu'un cépage différent puisse germer au milieu des Caturra, même s'ils sont bien délimités.
La tasse qui en résulte rappelle la pomme verte, le caramel et la noisette.
Nueva Segovia est un département du nord du Nicaragua et se trouve à la frontière avec le département d'El Paraíso du Honduras. Il est connu pour son relief montagneux, ses chutes d'eau spectaculaires, ses zones densément boisées, ses sources d'eau chaude et ses plantations de café verdoyantes.
Ce café provient de six exploitations différentes dans trois villages du département de Nueva Segovia. Ils ont été sélectionnés et mélangés par Luis Alberto Balladarez à Beneficio Las Segovias, une station de lavage et un moulin sec à Ocotal, Nueva Segovia. Luis est un vétéran de l'industrie qui entretient des relations étroites et étendues avec les producteurs de café du nord du Nicaragua. Il a produit plusieurs lots qui ont obtenu la prestigieuse distinction de qualité Cup of Excellence, tout en continuant à expérimenter des techniques de traitement et des variétés excentriques.
Ce lot est composé principalement de cépages Caturra, bien que quelques autres cépages aient également trouvé leur place dans le mélange. Cela est dû à la nature souvent imprévisible de la culture du café. En cultivant plus d'un cépage sur une parcelle, le risque de pollinisation croisée peut faire en sorte qu'un cépage différent puisse germer au milieu des Caturra, même s'ils sont bien délimités.
La tasse qui en résulte rappelle la pomme verte, le caramel et la noisette.
Ce café provient de six exploitations différentes dans trois villages du département de Nueva Segovia. Ils ont été sélectionnés et mélangés par Luis Alberto Balladarez à Beneficio Las Segovias, une station de lavage et un moulin sec à Ocotal, Nueva Segovia. Luis est un vétéran de l'industrie qui entretient des relations étroites et étendues avec les producteurs de café du nord du Nicaragua. Il a produit plusieurs lots qui ont obtenu la prestigieuse distinction de qualité Cup of Excellence, tout en continuant à expérimenter des techniques de traitement et des variétés excentriques.
Ce lot est composé principalement de cépages Caturra, bien que quelques autres cépages aient également trouvé leur place dans le mélange. Cela est dû à la nature souvent imprévisible de la culture du café. En cultivant plus d'un cépage sur une parcelle, le risque de pollinisation croisée peut faire en sorte qu'un cépage différent puisse germer au milieu des Caturra, même s'ils sont bien délimités.
La tasse qui en résulte rappelle la pomme verte, le caramel et la noisette.
Origine du café
Pays
Nicaragua
Région
Nueva Segovia
Variété
caturra
Altitude
1000 - 1500 m
Ferme
Six fermes dans le nord du Nicaragua
Producteur
Luis Alberto Balladarez au Beneficio Las Segovias
Procédé
lavé
Notes de
🍏
pomme verte
🍮
caramel
🌰
noix de grenoble
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