Juice Town

Quindío est un département du centre-ouest de la Colombie qui est traversé par la cordillère des Andes. Il est réputé pour la qualité de ses plantations de café, son architecture colorée, son climat clément, sa variété d'hébergements hôteliers et ses sites touristiques.

Ce café provient de Felipe Arcila et de ses Jardines Del Eden à Pijao, Quindío. Felipe a grandi dans le café. Son père, Jairo, a acheté sa première ferme de café en 1987. Aujourd'hui, avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie du café, Felipe est dévoué et motivé pour avoir un impact positif sur la vie et les projets d'autres producteurs de café, par le partage des connaissances et la réussite main dans la main. Après des pratiques de récolte strictes, ce lot de Castillo a été fermenté en cerises entières pendant 24 heures dans des cuves en céramique couvertes, avant d'être dépulpé, délicatement lavé, puis placé sur des lits surélevés jusqu'à l'obtention d'une humidité de 10,5%.

La tasse qui en résulte rappelle la pâte d'amande, les fruits des champs et le sirop d'érable.

Pays

Colombie

Région

Huila

Variété

bourbon rose

Altitude

1850 - 1950 m

Ferme

Balceros

Producteur

Stiven Hoyos