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Montreal

Famille Salaverria

Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.

Ce café provient de la famille Salaverria à leur station de traitement JASAL Group à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique provenant du Pacifique et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat blanc et le pain aux raisins.
Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.

Ce café provient de la famille Salaverria à leur station de traitement JASAL Group à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique provenant du Pacifique et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat blanc et le pain aux raisins.

Origine du café

Pays
El Salvador
Région
Santa Ana
Variété
bourbon jaune
Altitude
1420 - 1600 m
Ferme
Beneficio Las Cruces
Producteur
Famille Salaverria
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
miel

Notes de

🍫
chocolat blanc
🍞
pain au raisin

Évaluations de la communauté

😃

4,2 Excellent

7 évaluations

Recettes