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El Paraiso 92
Cauca est un département du sud-ouest de la Colombie situé principalement dans les Andes. La région abrite une partie de la ceinture volcanique andine, qui offre une teneur élevée en minéraux idéale pour la culture du café.
Ce café provient de Wilton Benitez et sa ferme El Paraíso 92 à Piendamó, Cauca. La ferme utilise des systèmes agricoles très innovants tels que les terrasses, l’irrigation au goutte-à-goutte, l’ombrage et le comptage nutritionnel en laboratoire dans le but de produire un café unique. El Paraíso 92 dispose d’une usine de transformation, d’un laboratoire de microbiologie et d’un laboratoire de qualité. Ces installations permettent de produire des cafés lavés, naturels, au procédé miel et en anaérobies (fermentation simple et double).
Wilton accumule plus de 26 ans d’expérience en tant que producteur de café, torréfacteur et Q grader. D’ailleurs, plusieurs de ses cafés se retrouvent dans les compétitions de barista depuis quelques années.
La tasse qui en résulte rappelle le lychee et le caramel au beurre.
Ce café provient de Wilton Benitez et sa ferme El Paraíso 92 à Piendamó, Cauca. La ferme utilise des systèmes agricoles très innovants tels que les terrasses, l’irrigation au goutte-à-goutte, l’ombrage et le comptage nutritionnel en laboratoire dans le but de produire un café unique. El Paraíso 92 dispose d’une usine de transformation, d’un laboratoire de microbiologie et d’un laboratoire de qualité. Ces installations permettent de produire des cafés lavés, naturels, au procédé miel et en anaérobies (fermentation simple et double).
Wilton accumule plus de 26 ans d’expérience en tant que producteur de café, torréfacteur et Q grader. D’ailleurs, plusieurs de ses cafés se retrouvent dans les compétitions de barista depuis quelques années.
La tasse qui en résulte rappelle le lychee et le caramel au beurre.
Cauca est un département du sud-ouest de la Colombie situé principalement dans les Andes. La région abrite une partie de la ceinture volcanique andine, qui offre une teneur élevée en minéraux idéale pour la culture du café.
Ce café provient de Wilton Benitez et sa ferme El Paraíso 92 à Piendamó, Cauca. La ferme utilise des systèmes agricoles très innovants tels que les terrasses, l’irrigation au goutte-à-goutte, l’ombrage et le comptage nutritionnel en laboratoire dans le but de produire un café unique. El Paraíso 92 dispose d’une usine de transformation, d’un laboratoire de microbiologie et d’un laboratoire de qualité. Ces installations permettent de produire des cafés lavés, naturels, au procédé miel et en anaérobies (fermentation simple et double).
Wilton accumule plus de 26 ans d’expérience en tant que producteur de café, torréfacteur et Q grader. D’ailleurs, plusieurs de ses cafés se retrouvent dans les compétitions de barista depuis quelques années.
La tasse qui en résulte rappelle le lychee et le caramel au beurre.
Ce café provient de Wilton Benitez et sa ferme El Paraíso 92 à Piendamó, Cauca. La ferme utilise des systèmes agricoles très innovants tels que les terrasses, l’irrigation au goutte-à-goutte, l’ombrage et le comptage nutritionnel en laboratoire dans le but de produire un café unique. El Paraíso 92 dispose d’une usine de transformation, d’un laboratoire de microbiologie et d’un laboratoire de qualité. Ces installations permettent de produire des cafés lavés, naturels, au procédé miel et en anaérobies (fermentation simple et double).
Wilton accumule plus de 26 ans d’expérience en tant que producteur de café, torréfacteur et Q grader. D’ailleurs, plusieurs de ses cafés se retrouvent dans les compétitions de barista depuis quelques années.
La tasse qui en résulte rappelle le lychee et le caramel au beurre.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Cauca
Variété
caturra
Altitude
1900 m
Ferme
El Paraiso 92
Producteur
Wilton Benitez
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
anaérobique naturel + choc thermique
Notes de
🍈
lychee
🍯
caramel au beurre
Évaluations de la communauté
😃
4,0 Excellent
1 évaluation
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