Daanisa

Le groupe de fermiers Daanisa est un collectif de 44 cultivateurs qui livrent leurs cerises à la station de lavage Dambi Uddo. Leur nom provient d’un mot local désignant un arbre indigène en forme de parapluie, connu pour ses propriétés médicinales et son utilisation dans une grande variété de constructions. Plus important encore, l’arbre daanisa est utilisé pour fournir de l’ombre aux plants de café.

Les hautes altitudes de la région, atteignant plus de 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrent des conditions idéales pour cultiver des cafés de haute qualité. Les fermiers récoltent les cerises à la main de manière sélective et les livrent à la station de lavage ou à des points de collecte locaux. À la station de lavage, le café est trié pour s’assurer que seules les cerises les plus mûres sont traitées.

Nous trouvons ce café lumineux, mais délicat, avec des notes de fruits et de crème douce, des arômes floraux, et une finale douce de chocolat au lait. Daanisa est merveilleux en café froid ou glacé, préparé en méthode pour-over ou filtre, et même en espresso.

Pays

Éthiopie

Région

Guji

Variété

JARC

Ferme

44 farmers

Producteur

Dambi Uddo Washing Station

Procédé

naturel