Cottage

Huila est un département du sud-ouest de la Colombie. C'est le plus grand producteur de café du pays, même s'il est principalement composé de petites exploitations. Le secret de leur productivité est que les fermes ont toutes leur petit micro beneficio, ou station de transformation.

Ce café provient d'Angel Ortega et de son cousin dans leurs fermes de San Augustín, Huila. Angel est un fermier de deuxième génération qui a commencé à cultiver du café lorsqu'il était adolescent aux côtés de son père et de son frère. Ce lot spécifique est un mélange du célèbre Bourbon Rose d'Angel et du Colombia Jaune de son cousin. Le mélange des deux apporte un équilibre entre la forte acidité du Bourbon Rose et les notes sucrées profondes du Colombia Jaune.

La tasse qui en résulte rappelle le pomélo & le caramel.

Pays

Colombie

Région

Huila

Variété

Pink Bourbon

Altitude

1680 m

Ferme

Miramar

Producteur

Angel Ortega