Pista
Montréal

Collective - Juan Pablo Ortega

Juan Pablo représente une nouvelle génération prometteuse de petits producteurs de café au sein du réseau Monkaaba. Cultivées à une altitude de 1820 mètres, les cerises sont récoltées tous les 21 jours et laissées à fermenter dans des sacs scellés pendant 14 jours. Elles sont ensuite dépulpées dans une cuve carrelée pour une fermentation sèche de 40 heures. Les grains sont ensuite rincés, égouttés, puis transportés à San Agustin, où ils sont séchés à la maison Ortega pendant 18 à 20 jours. Ce café très sucré et rond offre des saveurs de mûre et de chocolat, avec une texture qui rappelle le sirop d’érable.
Juan Pablo représente une nouvelle génération prometteuse de petits producteurs de café au sein du réseau Monkaaba. Cultivées à une altitude de 1820 mètres, les cerises sont récoltées tous les 21 jours et laissées à fermenter dans des sacs scellés pendant 14 jours. Elles sont ensuite dépulpées dans une cuve carrelée pour une fermentation sèche de 40 heures. Les grains sont ensuite rincés, égouttés, puis transportés à San Agustin, où ils sont séchés à la maison Ortega pendant 18 à 20 jours. Ce café très sucré et rond offre des saveurs de mûre et de chocolat, avec une texture qui rappelle le sirop d’érable.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
San Agustin
Variété
bourbon rose
Altitude
1820 m
Ferme
La Muralla
Producteur
Juan Pablo Ortega
Procédé
lavé

Notes de

🍒
mûre
🍫
chocolaté
🍁
sirop d'érable

Évaluations de la communauté

😃

4,2 Excellent

5 évaluations

Ce que les gens disent