Carvalho

La région de Mogiana, répartie entre les États de São Paulo et de Minas Gerais, est la plus renommée des trois grandes régions productrices de café brésilien. Cette région a des collines et un terrain accidenté, ce qui fait que les fermes sont de petite à moyenne taille.

Ce café provient de la famille Carvalho et de leur ferme Fazenda Cachoeira De Grama à Vale De Grama, Mogiana. La ferme est une parcelle de 411 hectares dont environ 100 hectares plantés en café ; ils cultivent également des eucalyptus à proximité. Il y a 27 employés à temps plein et environ 40 saisonniers qui s'occupent des arbres Catuai et Yellow Bourbon plantés ici, dont le plus ancien remonte à 1956.

Le procédé naturel donne à ce café des notes de noisette et de chocolat.

Pays

Brazil

Région

Mogiana

Variété

bourbon jaune

Altitude

950 - 1150 m

Ferme

Fazenda Cachoiera de Grama

Producteur

Carvalho Family