Boquete

Boquete est une petite ville montagneuse située à Chiriquí, la province la plus à l'ouest du Panama. La région est connue pour son riche sol volcanique en raison de sa proximité avec le volcan Barú, la plus haute montagne du pays.

Ce café provient de Casa Ruiz, une ferme familiale située à Boquete. Plinio Ruiz, l'actuel copropriétaire et gérant, fait partie de la troisième génération de caféiculteurs de la région.

Le processus de lavage donne une saveur de pêche et de fruits tropicaux à ce café. Il a également une sensation en bouche veloutée avec des notes d'arrière-goût florales et caramélisées. L'acidité est subtile.

Pays

Panama

Région

Chiriqui

Variété

catuai, typica, caturra

Altitude

1200 - 1400 m

Ferme

Casa Ruiz

Producteur

Plinio Ruiz