The Library Specialty Coffee
Toronto

Blue Ayarza

Santa Rosa est un département du Guatemala, situé au sud du pays, sur la côte Pacifique. Les sols volcaniques fertiles des basses terres du sud donnent naissance à une végétation tropicale luxuriante, mais doivent céder la place à la majorité de l'agriculture.

Ce café provient de plus de 1000 petits producteurs autour de Laguna de Ayarza, Santa Rosa. La Laguna de Ayarza est un lac de cratère connu localement sous le nom de Laguna Azul (lac bleu) et a été formé il y a environ 20 000 ans par une éruption volcanique. Selon la légende locale, la véritable nature du lac est bien plus mystérieuse. Certains disent qu'il est relié à l'océan, que sa profondeur réelle est inconnue et qu'une expédition pour en trouver le fond s'est soldée par un échec tragique.

Le procédé naturel donne à ce café des notes de mûre, de miel et de grué de cacao.
Santa Rosa est un département du Guatemala, situé au sud du pays, sur la côte Pacifique. Les sols volcaniques fertiles des basses terres du sud donnent naissance à une végétation tropicale luxuriante, mais doivent céder la place à la majorité de l'agriculture.

Ce café provient de plus de 1000 petits producteurs autour de Laguna de Ayarza, Santa Rosa. La Laguna de Ayarza est un lac de cratère connu localement sous le nom de Laguna Azul (lac bleu) et a été formé il y a environ 20 000 ans par une éruption volcanique. Selon la légende locale, la véritable nature du lac est bien plus mystérieuse. Certains disent qu'il est relié à l'océan, que sa profondeur réelle est inconnue et qu'une expédition pour en trouver le fond s'est soldée par un échec tragique.

Le procédé naturel donne à ce café des notes de mûre, de miel et de grué de cacao.

Origine du café

Pays
Guatemala
Région
Santa Rosa
Variété
caturra, Bourbon, catuai, sachimor
Altitude
1400 - 1600 m
Ferme
various
Producteur
Blue Ayarza Cherry Mill
Procédé
naturel

Notes de

🍒
mûre
🍯
miel
🍫
grué de cacao

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