Ayele Tulu

Alors que le café de Sidama a longtemps été exporté dans le monde entier, il n'est devenu que récemment une région officiellement reconnue de l'Éthiopie. Après un vote écrasant de 98,5% en faveur d'une autonomie accrue lors d'un référendum en novembre 2019, la région de Sidama a été créée en juin 2020. Elle est le premier producteur de café du pays, représentant plus d'un quart de la production annuelle.

Ce café provient d'agriculteurs indépendants situés autour de la station de lavage Ayele Tulu à Beka Kebele, Sidama. La station de lavage a été officiellement fondée en 2014 et compte aujourd'hui 15 employés permanents et 5 hectares de terres agricoles. Alors que la station de lavage n'existe que depuis 9 ans, l'éponyme M. Ayele Tulu travaille dans l'industrie du café depuis plus de deux décennies. Le café est une affaire de famille puisque son fils aîné, Tsegab, travaille également dans l'industrie depuis de nombreuses années et possède aujourd'hui sa propre société d'exportation de café traçable, Heleph Coffee Export. Heleph supervise tous les protocoles de préparation du café, de la récolte à l'exportation, en veillant à fournir des grains de la plus haute qualité. Chaque année, l'entreprise exporte jusqu'à sept conteneurs de grains de café vert traités.

La tasse qui en résulte nous rappelle les fuzzy peach, les agrumes et la grenade.

Pays

Éthiopie

Région

Sidama

Variété

74110, 74112

Altitude

2000 - 2340 m

Ferme

Variées

Producteur

Station de lavage Ayele Tulu