Stereo Coffee Roasters
Toronto

Arboleda

Nariño est un département du sud-ouest de la Colombie bordé par l'Équateur et l'océan Pacifique. Le sol volcanique des Andes confère à cette région un secteur agricole fort. Les hautes terres andines ont des conditions idéales pour la culture du café, tandis que la principale culture des basses terres du Pacifique est la banane.

Ce café provient de 18 fermiers d'Arboleda, Nariño. Ces producteurs utilisent une méthode de double fermentation que l'on retrouve souvent en Colombie : une première fermentation est effectuée dans des cerises pendant 36 à 48 heures, avant le dépulpage et une autre fermentation de 30 à 50 heures dans des cuves. Les cafés sont ensuite séchés au soleil, généralement sur des terrasses, pendant 15 à 20 jours.

La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le cacao et le miel.
Nariño est un département du sud-ouest de la Colombie bordé par l'Équateur et l'océan Pacifique. Le sol volcanique des Andes confère à cette région un secteur agricole fort. Les hautes terres andines ont des conditions idéales pour la culture du café, tandis que la principale culture des basses terres du Pacifique est la banane.

Ce café provient de 18 fermiers d'Arboleda, Nariño. Ces producteurs utilisent une méthode de double fermentation que l'on retrouve souvent en Colombie : une première fermentation est effectuée dans des cerises pendant 36 à 48 heures, avant le dépulpage et une autre fermentation de 30 à 50 heures dans des cuves. Les cafés sont ensuite séchés au soleil, généralement sur des terrasses, pendant 15 à 20 jours.

La tasse qui en résulte rappelle la cerise, le cacao et le miel.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
Nariño
Variété
caturra, castillo, colombia
Altitude
1600 - 2200 m
Ferme
Variées
Producteur
18 fermiers à Arboleda, Nariño
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé

Notes de

🍒
cerise
🍫
cacao
🍯
miel

Évaluations de la communauté

😃

4,2 Excellent

5 évaluations

Recettes